Le Creuset X DoublePage

前幾日看到朋友在FB上分享了手作布丁~~
詢問了食譜，端午三連休 也在家動手做!

@材料
焦糖部分:
砂糖  60g
水     2大匙(約30mL)

蛋液部分:
砂糖  50g
牛奶  600mL
全蛋  4個
香草夾 1/3根

@使用用具:LC烤盅

@步驟
首先製作底部的焦糖
1.將砂糖放於鍋中，中火加熱並一面攪拌
2.至呈現咖啡焦糖色時，分次加入兩大匙的水
  (要小心會噴~)
3.攪拌均勻後，快速倒入烤盅
  (不快會凝固，若凝固也沒關係 再加熱一下就好囉)
     
倒入烤盅也很快就凝結，是正常的~~不用擔心唷!!!

蛋液部分
1.將砂糖和牛奶混合後，放入製作焦糖時的同一個鍋子，中火加熱使糖溶解
   (不用太熱)
2.將全蛋打勻，儘量不用太大力產生太多泡沫(輕輕打蛋即可)
3.將2和1混合並加入香草籽
4.將3過濾2次~
   (一定要過濾喔~~這樣布丁才會滑嫩)
5.將過濾完成之蛋液倒入有焦糖烤盅之中
6.烤盅蓋上錫箔紙，並搓小洞
 

7.烤盤放入水，180度烤1.5~2小時，
   使用竹籤插入不會沾黏就完成了!

 

飄在最上面的小黑點，就是香草籽
用天然的香草籽來取代香草精~ 

布丁放涼後冷藏
要吃前先以刀子劃杯緣一圈後再倒扣

 
使用二月底去日本玩時購入的LC冰淇淋杯裝成 剛剛好

 

超軟嫩~~
第一次做布丁就上手~~~

甜度的部分，可以自己調整自己喜歡的甜度
而烤盤加水後烘烤，要注意是否被烤乾了
沒有水時 要再補喔!!!