Le Creuset X DoublePage

繼完成雞高湯後，總要用這雞高湯來作點什麼。
紅酒燉牛肉，是翻閱LC食譜時 第一眼就決定作這道料理～
再加上獲得來自 小趙(稱呼本人的先生)阿姨 贊助了上等的牛肋條 說什麼都要試試看～

＠材料(4人份)：
上等牛肋條      約3條       costco販售小趙阿姨提供，無價
紅酒               約200cc   愛買特價179款
雞高湯            約200cc   7元(上次33元作的雞湯分成了5份)
紅蘿蔔            2根          34元
甜椒(紅.黃)      各1個       76元(好貴)
洋蔥               1/2個         8元

奶油               一小塊
月桂葉            2片
蕃茄醬            少許
鹽                  少許
胡椒               少許
義大利香料     少許
  

＠使用用具：Le Creuset 鑄鐵鍋圓鍋 20cm

@步驟：

1.紅蘿蔔削皮後切滾刀，甜椒洗淨後切段，洋蔥去皮切丁，
牛肉水洗後擦乾(沒擦乾會不容易上色喔)，由於鍋子小，所以把牛肋條對切。

2.將奶油放入LC鍋中，開中火，奶油融化後放入擦乾水分的牛肋條，開始煎到兩面均勻上色（恰恰感）。
  

3.恰恰來過之後(冷～)，取出牛肋條，切呈方便入口的大小。
  

4.把洋蔥倒入剛剛煎牛肉的鍋子中拌炒，炒到接近半透明狀。
（不用擔心弄髒鍋子，泡泡水很好洗的）
 

5.洋蔥炒好之後，把切好的牛肉放回去，加入紅酒、雞高湯、肉桂葉和些許蕃茄醬(可以用蕃茄糊代替)，中火煮滾。
 

6.加入甜椒、紅蘿蔔和些許的水，拌炒均勻後，煮滾，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時。
（若想要收汁收的乾一點，可以開蓋煮）
 

7.1小時後，加入鹽、胡椒、些許義大利香料調味。
   

8.完成！！
 

我家的紅酒燉牛肉，不是傳統口味，沒有使用蘑菇，而使用甜椒，久煮的甜椒軟爛的口感，更是另一種風味。
如果家裡有巴西利，成盤時在灑上，畫面會更美～^_^


恰巧遇上S同學的生日～
現在大家什麼都不缺，不知道什麼禮物合適～
邀請S同學不嫌棄的到家裡作客～

紅酒燉牛肉搭配上熱呼呼的白飯，日本稱為「ハヤシライス」
想必是可以一口接一口～






這日晚餐：
紅酒燉牛肉佐銀川有機白飯
蒜炒嫩A菜
美白菇蔬菜清湯
（想菜名～原來這麼難喔！！）